Pizza Balagan est une pizzeria de style new-yorkais située à Montréal Nous faisons une chose, et nous la faisons sérieusement. Moins de volume. Plus de précision. Aucun raccourci. Tout est intentionnel : la pâte, la fermentation, les ingrédients, le rythme. Nous travaillons en petite équipe, dans un environnement exigeant, où la constance et le respect du produit priment sur la vitesse et le bruit. Pizza Balagan est née d’une idée simple : après le chaos, on construit quelque chose de solide. Pour nous, la qualité repose sur : le savoir-faire avant les tendances — le processus avant le bruit — des gens qui prennent leur travail au sérieux Ce n’est pas un concept. C’est une pizzeria qui fonctionne.